Orata al cartoccio

Ingredienti per 1 persona 1 orata da circa 300 gr 1 pomodoro pelato 3 grosse olive verdi al peperoncino origano sale peperoncino 1 cucchiaio di cipolla tritata vino bianco mezzo cucchiaio di pasta di acciughe olio d'oliva Preparazione Pulite bene l'orata, tagliate le pinne e squamatela. Lavatela bene e ponetela al centro di un foglio di alluminio leggermente spennellato con olio d'oliva. Tritate finemente la cipolla, mescolatela alla pasta d'acciughe, unite poco sale, peperoncino, le olive denocciolate e tagliate a pezzi, l'origano ed il pomodoro sfilettato. Distribuite questo composto sul pesce, irrorate con vino bianco e sigillate il cartoccio. Infornate per 15 minuti a 200°.